De Berlijnse kurkentrekker

In Berlijn is het op straat drinken van alcohol een trend. Vooral jongeren zie je 's avonds in de metro en op straat een slokje uit de fles nemen. Ik ben een liefhebber van Merlot en Chardonnay, maar het en public midden op de openbare weg aan een flesje nippen gaat mij te ver. Het heeft teveel het aura van een alcoholist.
De jongen uit onderstaand filmpje is ook een straatdrinker. Alleen... hij heeft geen flesopener. Gelukkig weet hij een trucje om de kurk toch uit de fles te krijgen. Misschien toch wel handig om te onthouden voor de enkele keer dat ik een flesje buitenshuis letterlijk wil wegtikken. O ja, don't try this at home want het zou vlekken op de muur kunnen geven.

How to eat Sushi

Gewoon met stokjes toch? Deze Japanse Sushi keukenking laat zien dat je sommige dingen ook met je handen mag eten. En die lekkere stukjes zalm met rijst moet je eerst even op hun kant kieperen zodat je ze makkelijker met stokjes vast kan pakken. Fijne tip, want ik zit vaak te klungelen en moet altijd weer even inkomen met die stokjes. En alles licht in de sojasaus dippen, niet te veel. Dat deed ik sowieso niet, want eerlijk gezegd vind ik die saus nogal overheersend. O ja, kaiser Sushi vertelt dat het belangrijkste ingrediënt van Sushi niet vis maar rijst is. Leuk weetje waarmee je je tafelgenoten kan imponeren. 

Maarten 't Hart bespreekt ‘Het uitstapje naar Echo Spring’ van Olivia Laing

Het wordt langzaam lente dus heeft Maarten 't Hart zich voor zijn boekbespreking naar zijn serre verplaatst. Dit keer heeft hij het over 'Het uitstapje naar Echo Spring', een boek over schrijvers en drank. 't Hart zelf zit het liefst aan de thee.

• Meer boekbesprekingen staan op het YouTube kanaal van boekhandel De Kler

David Lynch kookt Quinoa

We blijven in de keuken (zie vorige post over Allerhande ballen). Dit keer laat regisseur David Lynch zien hoe je Quinoa moet bereiden. Kie-wat?! Quinoa, spreek uit als 'kienwa', Ottolenghi keukenhipsters weten precies waar ik het over heb. Maar voor iedereen die niet het modieuze kookboek in de kast heeft staan: Quinoa is een graankorrel uit Zuid-Amerika met een nootachtige smaak. Supergezond, zegt men.
David Lynch laat in het instructiefilmpje zien hoe je Quinoa moet bereiden. Nou ja, laat zien, veel valt er niet te zien want de eigenzinnige filmregisseur heeft het licht wel erg gedimpt. Mooi ook hoe hij aanraadt om de pan met nice fresh water te vullen. En let ook op de fanatieke manier waarop Lynch het pannetje schoonboent. Smetvrees, mr. Lynch? Anyway, eet smakelijk.

Recept: Micha Wertheim maakt Allerhande ballen

Micha Wertheim maakt van de stapel Allerhandes die iedereen in de kast heeft liggen Allerhande ballen.

Stadsvingers wroeten in de aarde: gedachten bij een courgetteplant

Oké toegegeven, de hele buurt kan er nog niet van eten, maar het begin is er: mijn eerste zelfgekweekte courgette. Groter dan dit schijnen ze in eigen tuin niet te worden, dus wordt het tijd om te oogsten. Die gele bloemen kun je ook eten, maar pluk ze niet te snel want anders groeien er geen nieuwe courgettes meer aan (zo blijkt uit onderstaand filmpje).

Gekke plant die courgetteplant, de stengels schieten alle kanten op en de bladeren groeien als kool. Een beauty is het niet, maar hij is ook niet bedoeld om naar te kijken, je moet er van eten. En zo komen we op 'de bedoeling' van een plant. Zouden tuinmannen meer dan een gemiddelde Nederlander in god geloven? Want als je naar deze plant kijkt vraag je je af voor wie die anders bedoeld is dan voor de mens. Natuurlijk zijn er ook dieren die hun tandjes in de rijpe en sappige groente zetten, maar het zijn vooral mensenhanden die het meest geschikt zijn om het familielid van de komkommer te plukken. Zou er dan toch een schepper zijn? Onzin natuurlijk, maar toch...

Koken met Aria Giovanni

Voor iedereen die niet kan koken zijn er nu de beginnerslessen van Aria Giovanni. Op internet heeft ze een eigen kookrubriek voor studenten waar ze de allereerste kookbasics op een duidelijke manier uitlegt. Heel leerzaam, hoewel ik soms wel werd afgeleid.

Pluk ze

wilde rucola

Handige site in crisistijd: de wildplukwijzer. Op de kaart van Nederland staat met pictogrammetjes aangegeven wat er allemaal aan vruchten, groenten en kruiden in het wild bloeit. Alles binnen handbereik, gratis en voor nix. Als ik bij mij in de buurt een half uurtje op de fiets rond rij, kom ik dankzij de wildplukwijzer terug met een tasje vol peren, appels, wat bieslook, rucola!, oregano, bramen en pruimen. En weet je zelf iets eetbaars in je omgeving, dan kan je dat als 'plukplek' aan de site toevoegen.

www.wildplukwijzer.nl

3 minuten maaltijd

Ik ben een wokker. Wokken gaat snel en is makkelijk. En dat is belangrijk voor een huisvader die soms in no time een maaltijd moet bereiden. Op YouTube speur ik regelmatig naar echte Chinese wokfilmpjes, gewoon om er iets van op te steken. Dit is er eentje waar de wokbeginselen goed in beeld worden gebracht. In minder dan 3 minuten wordt het vlees en de groente bereid. Mijn leermoment: warm de olie flink op tot die begint te dampen. Daar ben ik dus altijd te voorzichtig in geweest...

Kweek!

Griezelig allemaal dat gedoe met die EHEC bacterie. Maar wij van Weblogamorf hebben de oplossing: begin je eigen moestuin! En wanhoop niet, want het kan ook als je 3 hoog achter woont, groente kweken kan namelijk ook in een pot! Weet je tenminste zeker dat er geen vergif in de grond zit.

Wij van Weblogamorf eten zelf gekweekte paprika's en binnenkort oogsten we onze tomaatjes, komkommertjes en aardbeien. En iedere kweekdummy kan het: je hoeft die planten alleen maar water te geven, dat is alles. En voor iedere 'die hard' zelf-kweker is er het boekje: Moestuin in pot. Vol handige tips en trics. Kom op mensen, we beginnen een trend!

• Bestel hier Moestuin in pot (of beter: koop het in de zelfstandige boekhandel)

When you see tuna, think panda

Geweldige campagne van milieu-organisatie Seashepherd gemaakt door Ogilvy & Mather. Tsja vervang de bedreigde vis door de zwart-witte knuffelbeer en de boodschap komt opeens hard aan. Geniale vondst en knap verbeeld.

Mooi weer broodje

Ik ben een liefhebber van het Venetiaanse Tramezzini broodje. Ik weet wel waarom: je proeft eigenlijk alleen het beleg want het sneetje witbrood smaakt nergens naar. Dus beleg het broodje met verse tonijn, gerookte zalm, stukjes kipfilet of de lekkerste prosciutto. Smeer er een beetje mayo, pesto of iets anders over en beleg het tot slot met 'gezonde' tomaat, een eitje, ruccola of een paar schijfjes komkommer. Glaasje prosecco of witte wijn erbij en het succes is verzekerd.

Voor de Tramezzini-doe-het-zelfers:



En als je geen zin hebt om in de keuken te staan dan kun je ze 'klant en klaar' halen bij 'Il Tramezzino' in de Haarlemmerstraat 79A, of Utrechtsestraat 24 (binnenkort open).

My Fridge Food

Wij van weblogamorf zijn geen voedsel fundamentalisten, maar zonde vinden we het wel wanneer er eten wordt weggegooid. Maar wat moet je in godsnaam met die rare verzameling overgebleven spulletjes in je fridge? Onderstaande website weet er wel raad mee: klik alles aan wat er in je koelkast is overgebleven en vervolgens rolt er een recept uit. Geweldig!

• Bezoek My Fridge Food

Bluff your way into 'de toko'

Handige site voor iedereen die van de Aziatische keuken houdt: de Tokowijzer. Als ik in een toko ben kijk ik mijn ogen uit: wat is er veel, wat ruikt het allemaal lekker maar wat kan ik er mee? Ik durf het bijna nooit te vragen, bang als ik ben voor de minzame blikken van de 'die-hard' Aziatisch kokende Nederlanders die in de rij bij de kassa staan te wachten. Ideaal dus deze site, vooral voor zo'n toko-dummy als ik.

• De Tokowijzer